黄鳝长的滑溜溜的，抓都抓不住，又老是爬呀爬，像一条蛇一样，不好人看了黄鳝心里面都会觉得有些发麻。小孩子看到黄鳝都会它丑陋的外表吓哭，留不下不小的阴影呀。但是大家不要看黄鳝长的这么丑，黄鳝的营养价值可高了呢。
1.提高记忆力
【资料图】
不要惊讶呀！鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%，有补脑健身的功效。家长们可以做给小孩子吃吃，小孩子们怕黄鳝的话可以用来做汤哦，让小孩子喝汤就好，让孩子更聪明，学习棒棒的哟!
2.很合适糖尿病患者吃
糖尿病患者其他的肉要少吃，但这个黄鳝肉就例外了。黄鳝所含的特种物质“鳝鱼素”，能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。糖尿病患者可以用来红烧或者清蒸味道都好呀!
3.保护视力
大家知不知道呢？黄鳝含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。那些老是低头看书的书呆子们和老是对着电脑的上班族们就可以多吃吃些黄鳝来保护视力了。
农村随处可见的美味，很少有人吃，可城里人却花大价钱求着买！大火快炒很过瘾的一道菜^_^
炒鳝鱼
食材：
鳝鱼4人份、洋葱1/4颗、葱1根、姜6片、蒜头1颗、辣椒1/4根、酱料(A)、乌醋1/5碗、酱油1/4碗、胡椒粉适量
Step1
葱段、蒜丁、辣椒片、洋葱丝、姜片
Step2
【注意】鳝鱼不用洗喔!
Step3
起油锅，依序放入姜片(耐炒)、蒜丁、洋葱、葱白爆香
Step4
炒香后，加入鳝鱼、酱汁(A)，大火快炒
Step5
放入葱绿，勾薄芡，起锅前加入些许乌醋，就可以上桌啰！
小贴士：
从头到尾都保持大火快炒，才有满满的锅气！
PS.可视个人口味调整辣度返回搜狐，查看更多
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