文化和旅游部日前公布的数据显示，2023年一季度，国内旅游总人次12.16亿，比上年同期增加3.86亿，同比增长46.5%。国内旅游收入1.30万亿元，比上年增加0.53万亿元，增长69.5%，我国文旅业全面升温、强劲复苏。无论是去“有风的地方”体验慢生活，还是到山东淄博感受“滋滋冒油的烟火气”，今年以来，各地文旅业也卷出了圈，在探路“流量”变“留量”上各显神通，做出了有效尝试。专家表示，获取流量密码不能仅限于“抄答案”，更应关注“解题过程”。实现“网红”到“长红”的转变，既要苦练内功，又要外塑形象，最终才能赢得口碑。
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花样多新意足
各地获取流量密码出高招
如今，在大江南北，已有多个城市在互联网带来的红利中脱颖而出。
橘子洲烟花、湘江两岸灯光秀，造就了湖南长沙“浪漫之都”的标签；悠闲自在的茶馆，多元而包容的时尚街圈，融合出四川成都舒适安逸的氛围；“8D魔幻”的地形，热门景点洪崖洞，使重庆成为“老牌网红”……这些城市凭借着独特的景色、美食等，在网络上收获众多流量，跻身“网红”城市行列，收获了高关注度、强影响力。
“一桌一炉一卷饼，蘸酱、卷肉、放葱……”凭借着独特的仪式感和吃法，淄博烧烤在网上火了。从今年春天起，“组团到淄博吃烧烤”等话题频登微博热搜榜、抖音同城榜，成为现象级的话题。在社交媒体流量的助推下，淄博成为新晋“网红”城市。
对于“新晋网红”淄博来说，烧烤让这里“一夜爆红”，但也存在昙花一现的隐忧。淄博有关部门意识到这一点后，趁势策划了一系列“烧烤+文旅”活动，向游客推介红叶柿岩、马踏湖、周村古商城等景区，带动全域旅游发展。此外，以“一桌一炉一卷饼”烧烤模式跻身“网红”城市后，淄博迅速抓住机遇，全方位推介齐韵文化、鲁菜风味等城市名片。淄博市文化和旅游局局长宋爱香介绍，期望借助淄博烧烤热，把更多的游客从烧烤“流量”变为景区“留量”，推动淄博文旅产业的深度融合和提质增效。与此同时，就在一片点赞声中，淄博却由市长亲自带队，主动前往广西柳州学习，实地考察螺蛳粉产业发展情况，探索如何将“网红”变“长红”、把“流量”变“留量”。
随着螺蛳粉走红，工业重镇柳州正“反向出圈”，变身为旅游“打卡”地。数据显示，柳州市今年一季度共接待游客2060.34万人次，同比增长55.3%。这背后，得益于柳州通过工业化思维谋划，将路边小吃打造成为“粉圈”顶流。乘着“互联网+”东风，柳州推动“小米粉”发展成为地方特色经济大产业，让这座工业城市焕发新活力。随着“网红”经济的发展，一些博主、视频创作者来柳州旅游后，在各大社交App做攻略、拍vlog。“流量”不仅带火了柳州，也成为全国各地网友口口相传的“嗦粉圣地”。游客千里迢迢赶到柳州，目的不是观光，而是为了排队“嗦粉”，满足口腹之欲的同时，开创了一种新型旅游风潮。当前，柳州谋划开发了一条“螺蛳粉之旅”的体验线路，白莲洞洞穴科学博物馆、窑埠古镇螺蛳街、螺蛳粉小镇、祥云SoReal螺乐园等景点让游客深度体味柳州螺蛳粉的文化和历史，以此强化“柳州螺蛳粉”城市名片，为“工业旅游”赋能。
梳理“网红”城市“炼成记”可以发现，和以往不同的是，如今各个城市不再满足于宣传“吃喝玩乐”，而是不断提升城市品质和美誉度，加速整体旅游环境和服务的提升。
在长沙五一商圈，春节期间一度出现市场供给和消费需求不匹配的情况，游客在一些地点排队时间过长甚至吃不上饭。“五一”前夕，长沙各大商户做足了准备，通过加大食材采购、增加高峰期用工、延长营业时间、优化排队方式等措施，提升优质产品和服务的供给能力。
近段时间，山城重庆依旧热闹不减，很多人跨越千里只为一睹风采。以南岸区为例，这个地处长江之滨的不夜城，正从人间烟火气、最贴近民生和老百姓最亲近的集市切入，打造更具活力的夜间消费集群。
因热播剧《去有风的地方》，本就是热门旅游地的云南大理更火了。为持续打造这一顶流IP，将“流量”转化为“留量”，大理不断丰富文旅业态，推动产业升级，焕新城市形象。
为了让游客玩得更加舒心，一些旅游城市在推进市场监管等方面也做出有效尝试。近段时间，云南大理、丽江和福建厦门等地相继发布规范餐饮、住宿和旅游服务的提醒告诫书，规范旅游市场价格秩序，要求各经营主体明码标价，不得侵害消费者权益，并对不合规的经营主体开出相应罚单。
丰富消费场景
吸引游客一来再来
吸引“流量”不难，但打造“留量”不易。“网红”变“长红”，一字之差，背后却有很多工作要做。
广西社会科学院社会学研究所所长姚华表示，如何抓住“网红”城市契机，将人气转化成发展动力，培养地方产业、提升经济高质量发展，是当前中国各地政府所面临的考验。
“做‘网红’容易，变‘长红’难。”重庆市文旅委副主任秦定波说，城市有了关注度，旅游环境也在加速改善，下一步就是用什么样的产品吸引游客留下来。
“立足差异化竞争，深入挖掘当地文化内涵，打造更多具有地方特色的文化IP。”安徽工业大学商学院教授、安徽创新驱动发展研究院副院长陈东说。伴随着网络效应消减，不少“网红”城市昙花一现；有的自身管理服务跟不上，出现舆情，造成形象“反转”。陈东认为，有了知名度之后，还要提升美誉度。各地要创新管理方式，提供优质服务，优化消费环境，提升游客体验，特别是要避免缺斤短两、宰客等现象发生。
业内人士认为，“网红”城市在享受“流量红利”的同时，应格外做好安全保障、产品供给、市场监管等工作，收获更多的“点赞量”，保持长久吸引力。
重庆工商大学莫远明研究员表示，要让“网红”变“长红”，政府部门一方面要出台“拼经济”的惠民惠企举措，另一方面也要出台真金白银地刺激消费复苏的措施，释放消费潜力。
“留住人，除了靠吃，还要锻造‘吃住行游购娱’全服务链。”陈东认为，变“流量”为“留量”，关键要有吸引游客驻足体验的项目和载体，延长文旅产业链，丰富消费场景。
在长沙五一商圈，很多历史街区、传统业态焕发新的活力。西文庙坪等历史街区通过城市有机更新，打造文商旅融合发展的片区；“酒吧一条街”解放西路的酒吧不只是卖酒，越来越多打造“酒吧+演艺”的综合体；“五一”期间，文和友在等位区打造复古露营风场景……
长沙市天心区文化旅游体育局局长张灵表示，通过创新创意，满足消费者的需求，就能带来市场红利，城市也就有了“长红”的生命力。与此同时，政府部门在守住安全等底线的前提下，对于新产品、新业态要抱有包容和开放的态度，鼓励经营主体持续创新、做大做强。
旅游业提质升级，对行业监管也提出更高要求。淄博近年来引导烧烤行业规范有序经营，对烧烤经营场所、炉具使用、净化装置使用、垃圾桶配置、喇叭使用等作出明确规定，并对“无烟烧烤大院”和“环保无烟烧烤经营点”进行挂牌监督，公开电话接受群众监督，让城市既有烟火气，又有“文明范儿”。
在复旦大学新闻学院教授张志安看来，“网红”城市、“长红”需要有策划、有营销、有场景，可分享、可传播、可连接。他认为，可以长期持续的“网红”城市是由多种因素构成的：一是发达的产业经济，这样才能吸引更多年轻人到此地就业；二是宜居的生活环境，人们能够拥有良好的消费体验；三是一定的文化积累，城市拥有自己的精神符号和精神特质。“短期的热门城市，并不意味着一定是持续散发魅力的城市，还需要对这个“流量”进行有效转化，变成城市可持续的发展动力。”
中国传媒大学传播研究院副教授刘楠表示：“真正长久的‘网红’城市，要能够和地方产生经济、情感链接。‘网红’城市的成长和发展是一个激活内在动力、整合外部资源，然后外部资源又能够驱动内在动力，最后形成一种团结共同体的过程，核心驱动力是人的力量。”
有分析认为，“网红”城市重在突出特色，既要借鉴其他城市成功之道，也要结合自己的历史传承、区域文化、时代要求，打造自己的城市精神，对外树立形象，对内凝聚人心。
从“网红”走向“长红”，“网红”城市结合自身优势，不断探索着城市产业转型升级的道路。共青团淄博市委副书记王琮说，淄博今年将聚焦城市发展、人才招引等目标，以打造多彩活力的青年发展友好型城市为牵引，突出时尚魅力，着力发展夜间经济、展会经济、市集经济，举办更多音乐节、竞技赛事、啤酒节等特色节会，打造更为丰富的主题式、沉浸式人文社交场景，真正把“流量”变“留量”。
（本报综合整理）
《中国食品报》(2023年05月23日02版)
（责编：韩松妍）
