烹饪时，您想要最简单的答案来了解对流烤箱火鸡需要多长时间，但这很复杂。新鲜的火鸡比以前冷冻的火鸡煮得更快。填充比未填充需要更长的时间。在计划对流烤火鸡时为了安全起见，将其放入早一点而不是晚一点，因为休息良好的鸟是多汁的鸟。
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为什么对流烘烤不同？
传统的烤箱烹饪使用静止的空气和底部加热元件进行烹饪，这会使烤箱后部的空气更热，并可能导致热点。对流烹饪使用风扇吹入空气并产生热风在食物内部和周围移动。
谈到火鸡，这通常意味着更脆的皮肤，而脆皮可能意味着它更多汁。此外，它的烹饪速度比老式烤箱快 30%。小心对流火鸡的高温食谱，因为建议将温度降低 25 至 50 华氏度，以防止皮肤过度褐变。
腌制、腌制和腌制
虽然有些人发誓不会为对流火鸡做额外的准备，但还是建议这样做，因为对流本质上是一种干燥的烹饪方法，并且众所周知可以提取更多的汁液。提取更多的汁液对于制作美味的肉汁非常有用，但会对肉质造成问题。
腌制或腌制甚至腌制火鸡可能是额外的工作，但是当您坐下来享用这顿饭时，您不太可能会后悔为自己提供的风味保险。确保仍然是黄油或油，然后在皮肤上加盐进行烹饪，因为盐会进一步去除水分以保持松脆。在里面而不是皮肤上撒胡椒粉，因为它可能会随着时间的推移而燃烧。
火鸡烹饪时间
这些近似值永远不能代替观察鸟类和用温度计检查。请记住，新鲜的烹调速度比之前冷冻的要快，而年轻的家禽比年长的家禽要快。在室温下烹调你的鸟，使其整个过程均匀烹调，尤其是在对流的情况下。
要获得完美的脆皮，请将烤箱加热到 300 华氏度。这些是估计的新鲜火鸡烹饪时间。
未填充
10-14 磅。 |约2小时14-18 磅。 | 2¼ €“ 2½ 小时18-22 磅。 | 2½ – 3 小时酿
10-14 磅。 | 2 – 2¼ 小时14-18 磅。 | 2½ – 3 小时18-22 磅。 | 3 – 3½ 小时相信温度计，而不是时间
这些指南有助于计划膳食准备——哪些菜肴需要放入烤箱，以及何时以及如何错开烹饪。然而，虽然您可以用叉子测试马铃薯，但请购买优质的即时读数数字肉类温度计，这样您就可以知道您的火鸡在取出静置之前已经完全煮熟了。
神奇的数字是大腿的肉部分达到 165 度。有些人建议填充火鸡的大腿 170 度，未填充火鸡的大腿 180 度，但火鸡会在您搭帐篷休息时继续烹饪。
休息火鸡
如果你不休息火鸡，切的时候汁液会溢出来。这顿饭可能味道还不错，但剩下的火鸡会干得多。
相反，用箔纸将火鸡松松地搭起来——也就是说，将它折叠起来并松松地塞进去，就像在火鸡上盖一个小帐篷一样。您可能需要两三张箔纸，具体取决于您的烤肉。不要把它塞紧，因为它可能会煮得太久。相反，给它空间让空气流动。计划在您完成烹饪后休息半小时左右。
